Cucina siciliana tradizionale e del territorio: Palermo

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Palermo è Palermo e non ammette critiche se non dai palermitani “lagnusi” (lamentosi). Dunque sulla cucina il palermitano è un conservatore, legato alle tradizioni, innamorato del suo cibo e delle sue abitudini. Sono i “megghiu i tutti” i migliori di tutti, intransigenti non ammettono trasgressioni, soprattutto a tavola. E su alcune cose possiamo dargli anche ragione!

Cooking Class con le ricette tradizionali e del territorio che più rappresentano Palermo:

  1. Pasta ca munnizza. Pasta con le sarde e finocchietto selvatico, una ricetta tutta da raccontare, quando la povertà e la fame produce ricchezza;
  2. Pisci spada a palermitana. Pesce spada impanato e cotto al forno, la storia di un pesce fuori dall’acqua;
  3. Ficatu ri setti cannuola. Fegato delle sette fontane, zucca gialla in agrodolce con la menta, tra ironia e necessità;
  4. Quas’at. Cassata siciliana una ricetta sovrapposta tra Greci, arabi e Spagnoli e la gloria della pasta reale del convento della Martorana
NOTA  prima di acquistare leggi bene attentamente la descrizione del corso

Descrizione

  1. Le Cooking Class vanno prenotati almeno 5 giorni prima del loro inizio;
  2. Il loro costo varia in relazione al numero dei partecipanti per un massimo di 16 persone, oltre tale numero andrà concordato con la scuola;
  3. Hanno una durata di 4h circa compreso il servizio al tavolo;
  4. Le ricette previste da planning saranno servite nel nostro ristorante Cenobio e potrebbero subire delle variazioni per la stagionalità dei loro ingredienti;
  5. Il prezzo indicato è a persona e variabile, comprende: il pranzo o la cena servita con acqua e un calice di vino, le ricette del corso ed un grembiule della Scuola Nosco;

La particolarità di queste Cooking Class è l’experience, la contaminazione tra cibo, cultura, tradizioni, paesaggi e architetture. Non si limitano quindi ad un aspetto esclusivo gastronomico, attraverso lo storytelling affondano le radici in esperienze immersive e totalizzanti dove si entra completamente nel clima della Sicilia e nel sentimento dei siciliani, rimanendone avvolti e catturati.

La Sicilia è indubbiamente una delle mete enogastronomiche maggiormente apprezzate dai viaggiatori desiderosi di conoscere il nostro territorio e le sue tradizioni, fonte inesauribile di ricchezze di materie prime e ricette, di una varietà unica nel mondo.

Sviluppata nel corso dei secoli grazie all’incrocio di diverse culture e cucine diverse, tra stratificazioni sociali popolari, nobiliari, ecclesiastiche, tramandate di generazione in generazione, la cucina siciliana affonda le sue radice nei secoli.

Ma non esiste la cucina siciliana esistono le cucine siciliane, questo ci assicura un forte valore esperienziale della gastronomia siciliana come se fosse un viaggio tra saperi diversi.

Con queste serie di Cooking Class dedicate alla Cucina tradizionale e del territorio siciliana la Scuola di Cucina Nosco intende dare un suo contributo alla conservazione e alla trasmissione delle più note ricette della cucina siciliana.

A Tour Operator, Aziende, Associazioni, gruppi in genere appassionati di cucina. Grazie alla presenza della cucina a vista e la cucina didattica con 16 postazione interamente attrezzate, la nostra location permette di organizzare lezioni di cucina brevi dalla durata di 4 ore a gruppi di persone che cucinano insieme sotto la direzione di un nostro Chef per la preparazione di un pasto. L’obbiettivo è la conoscenza delle eccellenze gastronomiche mediterranei in particolar modo quelle siciliane tra cultura storia e sapori.

  1. Introduzione storica delle ricette con il loro significato;
  2. Presentazione delle materie prime del territorio;
  3. Racconto ed esecuzione di gruppo delle ricette tradizionali e del territorio di Palermo con collaborazione con i nostri Chef insegnanti della scuola:
    • Pasta con le sarde e finocchietto selvatico
    • Pesce spada impanato e cotto al forno
    • Zucca gialla in agrodolce con la menta
    • Cassata siciliana
  4. Cena o pranzo servito nel nostro ristorante Cenobio;
  5. Question time.

NOTA BENE: le ricette potrebbero subire delle variazione in conseguenza alla stagionalità dei prodotti e la loro reperibilità sul mercato locale. In ogni caso qualsiasi variazione al presente menù verrà concordata con la committenza.

L’ obiettivo è di divulgare la conoscenza delle eccellenze gastronomiche siciliane attraverso seminari di cucina ed eventi esclusivi che permettono ad amatori, viaggiatori e appassionati gourmet di vivere e gustare, le ricette del territorio attraverso un viaggio tra tradizioni e cultura.

Aula didattica della Scuola Nosco presso l’Antico Convento dei Cappuccini di Ibla

Giardino Ibleo, V.le Margherita, 41 – 97100, Ragusa Ibla (RG) (Italy) tel.+39 0932 1611 477; +39 0932 1611 272; +39 350 990 2487

Per informazioni, personalizzazioni o esigenze particolari, inviateci un messaggio.

 

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