Cucina siciliana tradizionale e del territorio: Siracusa
A Siracusa, la capitale della Magna Grecia, nasce la più antica scuola di cucina europea. Citata da Platone come cucina troppo sofisticata, ammirata dai Romani per le sue prelibatezze, influenzata della cultura Araba, i piatti della cucina siracusana esprimono nella loro semplicità gusti antichi ed inusuali.
Cooking Class con le ricette tradizionali e del territorio che più rappresentano Siracusa:
- Purpetti di tonno da zà Cicca. Polpette di tonno ricche di sorprese.
- Pasta in salsa Moresca. Pasta con bottarga, cannella e agrumi, probabilmente la ricetta che esprime la Sicilia in purezza;
- I vavaluci. Lumache in umido, una bontà che i francesi ci hanno imitato;
- Gelo di limone femminiello di Siracusa. Dolce rinfrescante di fine pasto, perché in Sicilia potrebbe fare caldo.
| NOTA | leggi bene attentamente la descrizione del corso |